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- Tout le goût de la mer en une bouchée chaude, dorée et prête en 15 minutes
- Tous les ingrédients pour réaliser cette entrée express et raffinée à base d’huîtres
- Étapes simples et efficaces pour un gratin d’huîtres qui en jette
- Une idée d’entrée iodée, rapide et pleine d’élégance pour commencer le repas en beauté
Tout le goût de la mer en une bouchée chaude, dorée et prête en 15 minutes
C’est la recette parfaite pour ceux qui veulent une entrée de fête sans passer des heures en cuisine. Le goût puissant de l’huître est adouci par une crème onctueuse aux échalotes et vin blanc, puis relevé par un gratin croustillant de chapelure et parmesan. Servies tièdes, ces huîtres offrent un équilibre parfait entre iodé, crémeux et doré.
La cuisson ultra rapide sous le gril permet de préserver la fraîcheur de l’huître tout en lui apportant une touche chaude et fondante. La crème, légèrement acidulée par le vin blanc, adoucit l’intensité iodée et enrobe l’ensemble d’une texture veloutée.
Pour un résultat encore plus festif, on peut ajouter une pointe de zeste de citron, ou remplacer le vin blanc par un trait de champagne brut pour une version encore plus raffinée.
Tous les ingrédients pour réaliser cette entrée express et raffinée à base d’huîtres
- 24 huîtres
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 75 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
Étapes simples et efficaces pour un gratin d’huîtres qui en jette
- Faire revenir les échalotes :
- Éplucher et ciseler les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes et les faire revenir sans coloration.
- Verser le vin blanc, laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter la crème, bien mélanger et retirer du feu.
- Préparer le gratin :
- Dans un bol, mélanger le parmesan râpé et la chapelure.
- Garnir et gratiner :
- Ouvrir les huîtres et les disposer sur une plaque allant au four.
- Verser un peu de préparation crémeuse dans chaque huître, saupoudrer du mélange chapelure-parmesan.
- Passer au four :
- Enfourner sous le gril très chaud pendant 3 minutes, juste le temps que le dessus dore.
- Servir immédiatement.
Une idée d’entrée iodée, rapide et pleine d’élégance pour commencer le repas en beauté
Ce plat fait partie des incontournables de l’hiver : rapide, raffiné, et toujours apprécié. L’acidité du vin blanc, la douceur de la crème, le croquant du gratin et l’umami de l’huître forment un équilibre parfait. Idéal en ouverture de repas pour impressionner sans en faire trop.
Il se prête aussi aux variations : quelques brins d’aneth ciselé, un peu de piment d’Espelette ou une chapelure de pain noir peuvent sublimer l’ensemble sans alourdir la recette. C’est un plat qui s’adapte à vos envies.
Et surtout, il est prêt en 15 minutes chrono, ce qui en fait une solution idéale pour les grandes tablées ou les menus de dernière minute. Peu d’effort, beaucoup d’effet.
